作り方

1. 1卵白をホイッパーできめ細かく角が立つまで泡立てる。
2. 2ステンレスボールにビール、薄力粉、塩一つまみを入れ、ダマのできないようホイッパーで混ぜ、卵黄を加え合わせる。泡立てた卵白②を3回に分け合わせる。
3. 3170度に熱した揚げ油で生苺のヘタをつまみ、ベニエ地を付け揚げる。
4. 4苺のベニエを盛り、”旬イチゴジャム”を添える。

ポイント

1. 1ベニエ地は作りたての方が卵白が沈まずふんわりと上がります。