作り方

1. 1生地を作る。ボールに粉に重曹、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。
2. 2ぬるま湯を少しずつ加え混ぜる。耳たぶより少し固め混ぜ、生地が、手につかなくなったらぬるま湯を加えるのを止め、ラップをして休ませる。
3. 3生地を8等分に分け、規定以外の粉を付け、丸めて手の上で生地をつぶし、中央から外側に回しながら広げる。
4. 4中央にジャムを載せて生地の淵に水を軽くつけ包み込む。包み終わったら、しっかりととじ目を指でつまんでとめる。
5. 5蒸し器鍋に丸く切り抜いたクッキングシートを並べ、中央に、④の包んだ生地を載せる。
6. 6蒸気が上がった蒸し器に、生地が入った鍋を載せ、蓋をして15分から18分蒸す。
7. 7膨らんで蒸しあがったら、取り出し、固く絞った濡れ布巾をかけ、粗熱を取り完成。

ポイント

1. 1ジャム入りおやきは常温が食べごろです。