作り方

1. 1リンゴは皮を剥き、8等分して厚切りのイチョウ切りにカットする。
2. 2りんごをバターで軽く炒める。白ワイン、レモン汁、紅玉りんごジャム、シナモンを加え柔らかくなるまで弱火で煮る。火から降ろし、芯まで冷蔵庫でしっかり冷ます。
3. 3冷凍パイシートを適度な大きさにカットして、少し伸ばし、フォークで穴をあける。卵を全面に塗り、冷えたリンゴ②を乗せ、端と端を折り返し包み周り端をフォークでしっかり押さえつける。
4. 4上から卵黄を塗り、一旦冷蔵庫で落ち着かせ、210℃に温めたオーブンで6分焼き、180℃に温度を落とし、10分ほど焼き、黄金色に色が付いたらオーブンから出し完成。