作り方

1. 1旬ラ・フランスバタージャム・全卵・アーモンド粉を順にホイッ一パーで混ぜる。
2. 2ビニール袋にシュトロイゼル用の薄力粉・粉砂糖・塩・バターを加え入れ､両手でこすり合わせるように､ボソボソのそぼろ状にして冷蔵庫で寝かせる。
3. 3洋梨はさっと洗って､皮・芯をとり1cm厚のくし型に切る。
4. 4グラタン皿に洋梨をきれいに並べ砂糖・バターをふる。洋梨がしんなりするまで180℃オーブンで10分程焼く。
5. 5④の洋梨の上に､①のクリーム生地を平らに流す。次に②のシュトロイゼル生地をたっぷりふりかける。
6. 6あらかじめ熱しておいたオーブン(200℃)で焼き色が付くまで20分程焼く｡

ポイント

1. 1シュトロイゼル用の薄力粉。バターは冷蔵庫に冷やしておく。
2. 2熱々のケーキにアイスクリームを添えるといっそう美味しいくいただけます。一晩寝かせ冷蔵庫で冷やしていただいてもしっとりして美味しくいただけます。