信州産長野パープルのおやき

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オススメジャム

  1. 長野パープル
  • 材料
  • 旬ジャム”信州産長野パープル” 240g
  • 強力粉または中力粉(地粉) 200g
  • 重曹 小さじ1/2
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • ぬるま湯 90cc-100cc
  • 規定以外の強力粉または中力粉(地粉) 適宜
  • 作り方
  • ①生地を作る。ボールに粉に重曹、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。
  • ②ぬるま湯を少しずつ加え混ぜる。耳たぶより少し固め混ぜ、生地が、手につかなくなったらぬるま湯を加えるのを止め、ラップをして休ませる。
  • ③生地を8等分に分け、規定以外の粉を付け、丸めて手の上で生地をつぶし、中央から外側に回しながら広げる。
  • ④中央にジャムを載せて生地の淵に水を軽くつけ包み込む。包み終わったら、しっかりととじ目を指でつまんでとめる。
  • ⑤蒸し器鍋に丸く切り抜いたクッキングシートを並べ、中央に、④の包んだ生地を載せる。
  • ⑥蒸気が上がった蒸し器に、生地が入った鍋を載せ、蓋をして15分から18分蒸す。
  • ⑦膨らんで蒸しあがったら、取り出し、固く絞った濡れ布巾をかけ、粗熱を取り完成。

ポイント

●ジャム入りおやきは常温が食べごろです。