洋梨のローストマスカルポーネチーズグラタン　黒胡椒風味

オススメジャム

1. ラフランス

• 材料（4人前）
• 洋梨 ２ヶ
• ラ・フランスバタージャム　120ｇ
• A
• サワークリーム　100ｇ
• 卵黄　2個
• 生クリーム　50ｇ
• 三温糖　30ｇ
• ラム酒　20ｇ
• 　
• 松の実（カラメリゼする）　適宜
• 黒粒胡椒　少々
• ミント　1穂

• 作り方
• 洋梨を縦２つに割り、種子の部分をくり抜いておく。穴部に”旬ジャム　ラ・フランスバタージャム”を詰め、中温150℃のオーブンの中で10～15分ローストする。仕上げにAの合わせたものを乗せ更に230℃で表面に焼き色が付くよう10～15分ローストする。（熟成により時間は前後する。
• 皿に盛り、カラメリゼした松の実を散らし、叩きつぶした胡椒を少々ふる。