旬ジャムクッキー

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オススメジャム

  1. りんご
  2. いちご
  3. ブルーベリー
  4. あんず
  5. ラフランス
  6. 白桃
  7. 黒ごまバター
  • 材料(20枚)
  • 無塩バター 140g
  • 上記オススメジャム 50g
  • たまご 1/2個
  • 薄力粉 170g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • バニラオイル 少々
  • 作り方
  • ①室温に戻したバターをクリーム状に練ってジャムを加え、良く混ぜ合わす。
  • ②溶きほぐしたたまごを2-3回に分けてよくまぜる。バニラオイルを加え混ぜる。
  • ③薄力粉をふるい入れ、木べらでこねないよう切り混ぜる。
  • ④ラップにまとめ、冷蔵庫で1時間程休ませる。
  • ⑤麺棒で4mmほどに延ばす。
  • ⑥型で抜き、鉄板に並べる。
  • ⑦180℃のオーブンで15分ほど色よく焼く。

ポイント

●バター入りのジャムは無塩バター分量半分にして、砂糖をジャムの半量を加える。
●木べらで薄力粉を混ぜる時は練らず混ぜる。練ると生地が焼く時にちぢむ。