クリームチーズのベニエ　いちごジャム添え

オススメジャム

1. いちご

• 材料（2人前）
• ひと口クリームチーズ　4個
• 揚げ油（サラダオイル）　適宜
• *ベニエ地（2人前）
• 　薄力粉　60ｇ
• 　ビール　90ｇ
• 　卵黄　1個分
• 　卵白　1個分
• 　塩　一つまみ

• 作り方
• ①卵白をホイッパーできめ細かく角が立つまで泡立てる。
• ②ステンレスボールにビール、薄力粉、塩一つまみを入れ、ダマのできないようホイッパーで混ぜ、卵黄を加え合わせる。泡立てた卵白②を3回に分け合わせる。
• ③170度に熱した揚げ油で生苺のヘタをつまみ、ベニエ地を付け揚げる。
• ④苺のベニエを盛り、”旬イチゴジャム”を添える。

ポイント

●ベニエ地は作りたての方が卵白が沈まずふんわりと上がります。