ポークと豆のトマト煮

オススメジャム

1. あんず

• 材料（2人前）
• 豚肩ロース肉（塊） 100ｇ
• ベーコン（塊） 50ｇ
• にんにく 1/2片
• 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
• 白ワイン 50cc
• トマト水煮（ダイスカット） 1パック
• キドニービーンズ（缶） 2缶
• 旬信州産あんずジャム 50ｇ
• ローリエ 1枚
• タイム 1枝
• オリーブオイル　50cc
• 塩　少々
• 胡椒　少々

• 作り方
• ①鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを軽く炒めたところにベーコン、豚肩肉を加え色が付くよう炒める。焼き色が付いたところに白ワイン、トマト、水煮、キドニービーンズ、”旬信州産あんずジャム”、ローリエ、タイムを加え、沸騰するまで煮込む。
• ②表面のアクを取り除き、30分-40分ほど弱火で蓋をして煮込む。
• ③肉の柔らかさを確認して、塩、胡椒で味を調え完成。（一昼夜休ませれば味が馴染み、肉も柔らかくなり、更に美味しくいただけます。）

ポイント

●全部を合わせ、再加熱時は鍋底を焦がさないよう注意する。
●豚肉の代わりにソーセージ等で、短時間で手軽にできます。