あんず水羊羹

オススメジャム

1. あんず

• 材料（6人前）
• 旬信州産あんずジャム　150ｇ
• 粉寒天　2ｇ
• 白こしあん　300ｇ
• 水　400ｇ

• 作り方
• ①あんずジャムと白こしあんを鍋に入れて混ぜておく。
• ②水350ｇに粉寒天を入れ、溶けた後、火にかけながらかき混ぜ、煮溶かす。沸騰させ、2分ほどかき混ぜ火を止める。
• ③①に②の寒天を少しずつ入れかき混ぜていき、滑らかになるまで混ぜる。鍋を火にかけ沸騰させる。表面のアクを取り、容器に流し入れ、冷やし固める。

ポイント

●全部を合わせ、再加熱時は鍋底を焦がさないよう注意する。