信州産長野パープルのおやき
オススメジャム
- 長野パープル
- 材料
- 旬ジャム”信州産長野パープル” 240ｇ
- 強力粉または中力粉（地粉） 200ｇ
- 重曹 小さじ1/2
- ベーキングパウダー 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ぬるま湯 90cc－100cc
- 規定以外の強力粉または中力粉（地粉） 適宜
- 作り方
- ①生地を作る。ボールに粉に重曹、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。
- ②ぬるま湯を少しずつ加え混ぜる。耳たぶより少し固め混ぜ、生地が、手につかなくなったらぬるま湯を加えるのを止め、ラップをして休ませる。
- ③生地を8等分に分け、規定以外の粉を付け、丸めて手の上で生地をつぶし、中央から外側に回しながら広げる。
- ④中央にジャムを載せて生地の淵に水を軽くつけ包み込む。包み終わったら、しっかりととじ目を指でつまんでとめる。
- ⑤蒸し器鍋に丸く切り抜いたクッキングシートを並べ、中央に、④の包んだ生地を載せる。
- ⑥蒸気が上がった蒸し器に、生地が入った鍋を載せ、蓋をして15分から18分蒸す。
- ⑦膨らんで蒸しあがったら、取り出し、固く絞った濡れ布巾をかけ、粗熱を取り完成。
ポイント
●ジャム入りおやきは常温が食べごろです。