ラ・フランスのドイツ風パイ（ビルネ・シュトロイゼルクーヘン）

オススメジャム

1. ラフランス

• 材料　（４人前）
• ＊焼き西洋梨
• 西洋梨　２個
• グラニュー糖　２０ｇ
• バター（室温） ３０ｇ
• *クリーム生地
• 旬ラ・フランスバタージャム ５０ｇ
• 全卵 ５０ｇ
• アーモンド粉末　５０ｇ
• ＊シュトロイゼル生地
• 薄力粉（冷蔵庫で冷やしておく）　１５０ｇ
• 粉砂糖　５０ｇ
• 塩　少々
• バター(細かく切って冷蔵庫で冷やしておく) ８０ｇ

• 作り方
• ①旬ラ・フランスバタージャム・全卵・アーモンド粉を順にホイッ一パーで混ぜる。
• ②ビニール袋にシュトロイゼル用の薄力粉・粉砂糖・塩・バターを加え入れ､両手でこすり合わせるように､ボソボソのそぼろ状にして冷蔵庫で寝かせる。
• ③洋梨はさっと洗って､皮・芯をとり1cm厚のくし型に切る。
• ④グラタン皿に洋梨をきれいに並べ砂糖・バターをふる。洋梨がしんなりするまで180℃オーブンで10分程焼く。
• ⑤④の洋梨の上に､①のクリーム生地を平らに流す。次に②のシュトロイゼル生地をたっぷりふりかける。
• ⑥あらかじめ熱しておいたオーブン(200℃)で焼き色が付くまで20分程焼く｡

ポイント

●シュトロイゼル用の薄力粉。バターは冷蔵庫に冷やしておく。
●熱々のケーキにアイスクリームを添えるといっそう美味しいくいただけます。一晩寝かせ冷蔵庫で冷やしていただいてもしっとりして美味しくいただけます。