アッフェルシュトゥルデル
オススメジャム
- りんご
- ぬっちゃうプリン
- 材料
- 紅玉りんご（イチョウ切り） 1/2個
- くるみ 20ｇ
- ラムレーズン 20ｇ
- 旬ふじりんごジャム 75ｇ
- ぬっちゃうプリン 75ｇ
- シナモン 大さじ1/2
- パン粉 50ｇ
- バター（パン粉用） 6ｇ
- 溶かしバター 20ｇ
- 冷凍パイシート（極薄く伸ばす） 1枚
- 打ち粉 適宜
- 砂糖の入っていない立てた生クリーム 適宜
- 作り方
- ①りんごは皮を剥き、六つ割にして芯を取り厚めに（2ｃｍ）イチョウ切りする。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、電子レンジに500w3分間かける。
- ②バターをフライパンに入れ、パン粉を炒る。きつね色になるまでしっかり炒る。
- ③りんご①、くるみ、ラムレーズン、旬ふじりんごジャム、炒ったパン粉を合わせ混ぜる。
- ④冷凍パイシートを打ち粉をしながら30㎝×30㎝に薄く伸ばす。全体に溶かしバターを塗り、リンゴ、ナッツの具③を1/3をパイシートの端に乗せ、くるくる巻き内側にバターを塗り、残った2/3の具をのせ、ぐるぐる巻きこみ、巻き終わりを指でつまみ止める。
- ⑤鉄板にバターを塗り、クッキングシートを敷き、上に巻いたパイを乗せ空気穴をフォークで開け、バターを塗る。
- ⑥温めた200℃のオーブンに40分-45分焼く。途中2-3回バターを繰り返し塗る。
- ⑦焼きあがって粗熱が取れたら粉砂糖を振る。
- ⑧皿にカットして、砂糖の入っていない生クリームを添える。