紅玉りんごパイ

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オススメジャム

  1. 紅玉りんご
  • 材料 2人前(パイ8個分)
  • 紅玉りんご(みじん切り) 1/2個
  • バター 10g
  • 白ワイン 50ml
  • レモン汁 10ml
  • 旬紅玉りんごジャム 75g
  • シナモン 少々
  • 卵黄(つや出し用) 1個
  • 冷凍パイシート 2枚
  • 作り方
  • @リンゴは皮を剥き、8等分して厚切りのイチョウ切りにカットする。
  • Aりんごをバターで軽く炒める。白ワイン、レモン汁、紅玉りんごジャム、シナモンを加え柔らかくなるまで弱火で煮る。火から降ろし、芯まで冷蔵庫でしっかり冷ます。
  • B冷凍パイシートを適度な大きさにカットして、少し伸ばし、フォークで穴をあける。卵を全面に塗り、冷えたリンゴAを乗せ、端と端を折り返し包み周り端をフォークでしっかり押さえつける。
  • C上から卵黄を塗り、一旦冷蔵庫で落ち着かせ、210℃に温めたオーブンで6分焼き、180℃に温度を落とし、10分ほど焼き、黄金色に色が付いたらオーブンから出し完成。