紅玉りんごパイ

オススメジャム

1. 紅玉りんご

• 材料 2人前（パイ8個分）
• 紅玉りんご（みじん切り）　1/2個
• バター　10ｇ
• 白ワイン　50ml
• レモン汁　10ml
• 旬紅玉りんごジャム　75ｇ
• シナモン　少々
• 卵黄（つや出し用）　1個
• 冷凍パイシート　2枚

• 作り方
• ①リンゴは皮を剥き、8等分して厚切りのイチョウ切りにカットする。
• ②りんごをバターで軽く炒める。白ワイン、レモン汁、紅玉りんごジャム、シナモンを加え柔らかくなるまで弱火で煮る。火から降ろし、芯まで冷蔵庫でしっかり冷ます。
• ③冷凍パイシートを適度な大きさにカットして、少し伸ばし、フォークで穴をあける。卵を全面に塗り、冷えたリンゴ②を乗せ、端と端を折り返し包み周り端をフォークでしっかり押さえつける。
• ④上から卵黄を塗り、一旦冷蔵庫で落ち着かせ、210℃に温めたオーブンで6分焼き、180℃に温度を落とし、10分ほど焼き、黄金色に色が付いたらオーブンから出し完成。